|
|
Roergebakken Broccoli
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 tenen knoflook / 4 sjalotjes / 500 gr broccoli / 100 gr kleine champignons / 200 gr maiskorrels / 100 gr geroosterde cashewnoten / 8 el zonnebloemolie / 1 dl groentebouillon (van een tablet) / 4 tl chilisaus (uit een fles) / 2 el limoen- of citroensap / 4 tl rietsuiker
Voorbereiding:
Pel de knoflooktenen en de sjalotjes en hak ze fijn. Leg ze op een bord gereed voor gebruik. Was de broccoli, verdeel de groente in roosjes en halveer groet rozetten. Snijd de stelen in schijfjes van ca. 1/4 cm dikte. Leg de broccoli op een groot bord. Maak de champignons schoon, snijd een stukje van de stelen af en halveer de champignons. Leg ze bij de broccoli. Spoel de maiskorrels in een zeef onder koud water af en laat ze uitlekken. Hak de cashewnoten grof en doe ze bij de mais.
Bereidingswijze:
Verhit eerst een niet-ingevette wok of braadpan circa 20 seconden op matig tot hoog vuur en laat vervolgens de olie langs de rand van de pan uitvloeien. Roerbak in 1 minuut de uienmassa goudgeel, maar niet bruin. Voeg de broccoli toe en roerbak de roosjes 2 minuten. Voeg de champignons en cashewnoten toe en roerbak 2 minuten. Schenk de groentebouillon, de chilisaus en het limoensap erbij en roer de suiker erdoor. Dek de pan af en laat het geheel nog 5 minuten zacht stoven op matig vuur. De broccoli mag niet te zacht worden; controleer na 3 minuten de stand van zaken.
|
|
|